Bricks pomme de terre et viande haché

Je l'ai fait hier soir, c'est sympa, mais surtout, si vous faites un hachis parmentier, c'est une excellente façon de le finir. Un peu d'épices, une feuille de brick et hop !

http://www.marmiton.org/recettes/recette_bricks-pommes-de-terre-et-steack-hache_219387.aspx

Ingrédients (pour 8 bricks) :
- 4 feuilles de brick
- 2 belles pommes de terres
- 1 poignée de persil frais
- 1 steak haché de 100 g
- 1 échalote
- 1 œuf
- sel
- poivre
- laurier
- 1 poignée de gruyère râpé
- huile d'olive

Préparation de la recette :

Peler les pommes de terre, les couper en dés et les cuire à l'eau (ou au cuit vapeur). Il faut qu'elles soient bien cuites.

Une fois cuites, les écraser grossièrement à la fourchette, saler et poivrer. Laisser refroidir.

Dans une poêle, cuire l'échalote émincée avec un peu d'huile d'olive et ajouter la viande 1 min après.

Une fois la viande cuite, saler, poivrer et laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger la purée obtenue, la viande hachée, le persil, la pincée de laurier, le gruyère et l’œuf entier.

Couper ensuite une feuille de brick en 2 et, sur une des partie obtenue, placer 2 cuillères à soupe du mélange et plier votre feuille de façon à obtenir un triangle.

Faire chauffer une poêle avec un bon fond d'huile d'olive.

Quand la poêle est chaude, y déposer les bricks et les cuire environ 5 min en veillant à alterner les faces pour que la cuisson soit homogène.

Attention, la feuille doit être dorée seulement, donc retirer du feu si ça colore trop.
Les déposer sur du papier absorbant avant de servir.

Manger en entrée avec une salade verte.

Merci Paprika, j'adore les brick mais je n'avais jamais eu de recette

Chéri qui n'ai pas très hachis parmentier y auras le droit après ! ;) Un peu d'épices et c'est partit.
C'est vraiment un bon moyen de faire deux plats avec la même base. Et franchement c'était bien sympa..... vu le gros doute que j'avais ! ;)

ça c'est bon le brick et on peut le faire avec un tas de choses, restes de poelée+oeufs, thon+ oeufs etc, en plus ça cale bien et c'est super économique!

codemerci

Je testerais sur mes prochains menus !

Prévu vendredi soir !

Lenac'est vrai que c'est bon, les feuilles de brick.
Essaie aussi de tout simplement, casser un oeuf et de saler tres legerement et poivrer. Puis tu passes à la poele.

Juste un oeuf dans la feuille de brick ?

J'en ferai samedi soir, j'ai tout ce qu'il faut codemerci

Oui juste un oeuf que tu casses au milieu de la feuille de brick entière. Pour que cela se referme sans s'ouvrir dans la poelle, passe le doigt dans le blanc d'oeuf sur le tour de la feuille. Tu mets un peu de sel et tu poivres (pas trop de sel car la feuille de brick est deja salée et c'est vite trop salé)
Après tu replies en 2. Cela fait un demi disque en fait au final.
Ne prepare pas trop d'avance avant de cuire car cela detrempe. Il faut cuire dans la foulée dans une poele avec de l'huile. Tu retournes à mi -cuisson. Si tu choisis bien ta poelle, tu peux les cuire par deux. (2 demi-disques= 1 disque qui remplit bien la poele)

C'est bon. Je trouve cela assez fin. Miam avec une salade.
Moi, je ne cuis pas trop car quand le blanc est cuit, je trouve cela meilleur quand le jaune est encore coulant. La cuisson va assez vite

la feuille de brick est un peu croustillante.
Le mélange de texture s'arrange bien : moelleux pour le blanc, coulant pour le jaune et un peu croustillant par endroit pour la feuille de brick.

Merci soleil !