Tarte aux champignons, oignons et reblochon

INGRÉDIENTS

Pour 4 gourmands – Temps de préparation: 25 minutes – Temps de cuisson 25 minutes

1 Pâte brisée pure beurre toute prête
500 Gr de mélange de Champignons forestiers (ou autres)
4 Beaux oignons
1/2 Reblochon (ou un entier!)
1 Gousse d’ail
Beurre/huile d’olive
Une branche de persil frais
Cumin
Sel/Poivre du moulin
2 Oeufs
25 Cl de Crème liquide (de soja pour moi)

1.Préchauffez le four à 200° pour la cuisson à blanc.

2. Sortir à l’avance la pâte brisée du réfrigérateur, la laissez quelques instants à température ambiante.

Chemisez le moule à tarte, disposez-y la pâte déroulée, piquez-là à l’aide de la fourchette, déposez par dessus celle-ci une feuille de cuisson recouverte de pois en céramique ou autres. Cuire pour 15 minutes.

Pendant ce temps, on s’occupe de la garniture…

3. Nettoyez ou frottez les champignons, les couper en rondelles ou en deux suivant l’espèce de champignons choisie. Mettre de côté. Nettoyez et coupez les oignons en rondelles, faire chauffer la sauteuse avec une cuillère à soupe de beurre ou d’huile d’olive.

4. Faire revenir sur feu moyen les oignons, jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants et transparents. Une fois ceux-ci cuits, mettre de côté.

5. Faites revenir ensuite les champignons, ajoutez-y la gousse d’ail dont on a enlevé le germe et qu’on aura au préalable pressée, salez, poivrez, ajoutez la poignée de persil ciselé. Laissez cuire jusqu’à évaporation complète du liquide. Coupez le feu.

Les 15 minutes sont passées, on n’oublie pas de sortir le fond de tarte du four!

Diminuez le four à 180°

7. Coupez (ou non) le reblochon en deux, grattez-en la croute. Coupez le fromage en cubes. Réservez.

8. Dans le bol, battre les œufs avec la crème, salez, poivrez, ajoutez une belle poignée de cumin.

9. Recouvrir le fond de tarte précuit des oignons, des champignons, de l’appareil aux œufs et on termine par les cubes de reblochon. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

10 Enfournez pour 25 minutes!

Dégustez la tarte chaude ou froide, accompagné-là par exemple d’une belle salade aux noix!

Ca doit être une tuerie ! Je suis dans ma période champignons, je dévore ça; du coup je vais tester