Cake courgettes/chèvre

Ingrédients
Pour 8 personnes

farine : 350 g
oeufs : 4 gros
levure chimique : 1 sachet
huile d'olive : 8 cl
lait : 20 cl
courgettes bio : 2 petites
bûche de chèvre Chavroux : 200 g
lardons allumettes : 125 g


Faire revenir les lardons à la poêle, sans ajouter de matière grasse et réserver.

Couper les courgettes en fines rondelles et les faire dorer à la poêle, avec un filet d'huile d'olive. Réserver.

Mélanger la farine avec la levure. Incorporer les œufs l'un après l'autre, puis le lait et l'huile d'olive.

Incorporer les lardons, le fromage de chèvre couper en dés et les courgettes (mettre quelques rondelles de côté).

Verser la pâte à cake salé dans un grand moule à cake beurré et parsemé de chapelure (vider l'excédent). Répartir les rondelles de courgettes réservées sur le dessus du cake salé aux courgettes et au chèvre.

Enfourner à 170°C pendant 1h. Vérifier la cuisson en piquant le centre du cake à l'aide d'un couteau : la lame doit ressortir sèche. Si ce n'est pas le cas, prolonger la cuisson par tranche de 5 min.

Laisser tiédir le cake avant de le démouler sur une grille.
Déguster tiède ou à température ambiante.

Astuce du chef : Le fromage de chèvre peut être remplacé par de la feta de brebis ou des dés de fromage bleu (St Agur...).

Ca doit pas être mauvais, et surtout pas sec

c'est pour ça que je la partage, parce que en général les cakes salés , c'est plutôt sec, mais là avec la courgette + le chévre, ça doit être mieux