Crêpes bolognaise

Ingrédients

500 g de farine
1 l de lait
5 œufs
500 g de viande hachée
40 cl de sauce tomate
1 oignon
2 carottes
12 tranches de Comté
5 cl d’huile d’olive
Origan
Béchamel

Recette
Casser les œufs dans un plat et ajouter la farine et l’huile d’olive. Mélanger au fouet et délayer la pâte en ajoutant le lait petit à petit et en fouettant bien pour éviter les grumeaux.
Cuire 12 crêpes à la poêle environ 3 minutes sur chaque face.
Faire revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive, la viande hachée avec les oignons et les carottes finement émincés. Ajouter la sauce tomate et laisser mijoter.
Garnir les crêpes avec 2 c. à s. de sauce bolognaise. Replier les coins de chaque crêpe sur la sauce.
Placer les crêpes pliées dans un moule rectangulaire. Recouvrir chaque crêpe avec 1 c. à s. de béchamel.
Disposer les tranches de Comté sur la béchamel en appuyant un peu pour étaler la sauce.
Enfourner 25 minutes à 180°C.
Déguster chaud.