Ma réserve

Dix lunes je vois que tu as mis tes menus pour la semaine, donc pour plus de facilités pour établir les suivants, est ce que tu pourrais mettre ta liste actualisée en fin de semaine pour savoir ce qu'il te reste ? merci.

En ce qui concerne le stock dont vous parlez plus haut, moi aussi j'ai du stock parceque c'est une question pratique pour moi. De plus j'achéte mes viandes et poissons en gros pour en faire des conserves ou congeler . Mais j'achéte pour 3 mois environ, car comme dit Cécilia, même congelées les denrées (viandes ou poissons) ne se conservent pas trés longtemps.
J'achéte en gros, mais par la suite mes factures en caisse sont moindre puisque je n'achéte pas de viande ou poissons. Donc pendant 3 mois (environ) , j'ai des petites notes de courses , mais ce que j'utilise pas pendant ces trois mois je mets de côté pour acheter mon " gros plein" de viandes ou poissons.

Les légumes et fruits (de saison) sont achetés en frais tous les 15 jours. Pour ceux qui ne sont pas de saison , j'ai soi des conserves que j'ai faites avec des légumes de saison en réserve, soi j'achéte des légumes en surgelés. L'avantage des légumes en surgelés,même en hors saison , c'est qu'ils sont toujours au même prix toute l'année.

Les confitures , compotes et autres sont faites maison quand c'est la saison , là j'ai un stock impressionnant pour l'année , mais je n'achéte rien en plus pendant mes courses.

Vous allez me dire , oui mais c'est des grosses sommes à sortir d'un coup . C'est vrai, mais à l'heure actuelle si vous notez sur une feuille ce que vous utilisez sur 1 mois en viande, en poisson, en confiture , en produit d'hygiéne etc.. Vous pouvez donc vous faire une idée de votre consommation sur l'année et prévoir combien de kg de viande (par exemple) il faudrait acheter pour 3 mois.

Pour mes produits d'hygiéne par exemple, avant de me lancer dans l'achat en gros, j'ai calculé sur 6 mois ce que nous utilisions et j'ai multiplié par 2 pour arriver sur une consommation à l'année.
Du coup en fin d'année dernière (en novembre si ma mémoire est bonne) , j'ai commandé ma lessive, mes gels douche, mes shampoings , pain de savon (le tout de Marseille) sur le site où je vais habituellement et j'ai commandé pour toute l'année 2017. Normalement je suis tranquille jusqu'en novembre /décembre.

Tu commandes sur quoi comme site?

Chez Marius Fabre , je sais pas s'il livre en Belgique , faudrait voir sur le site

ah je connais merci

dixlunes a écrit:

bon, contenu du frigo :
2bq lardons
4knackis
20cl crème fraîche
1 bocal feta dans huile
3 beurres 250g
1 camembert de chèvre un peu entamé
1 coulommiers un peu entamé
1 roquefort un peu entamé
1 bout de comté (130g ?)
1 crottin de chèvre
1 sachets d'emmental râpé
du fromage à hamburger
10 yaourts bifidus aux fruits
2 activia à la poire
2 activia au citron

Je pense que ça donnera ça après mes menus de la semaine

il me restera les lardons car mon fils préfère que je fasse les frites de polenta au comté ce soir donc sans lardons

curly a écrit:

Chez Marius Fabre , je sais pas s'il livre en Belgique , faudrait voir sur le site

On trouve aussi cette marque chez certains épiciers bio : je prends ce savon pour ma lessive :D

Oui ils ont des points de vente un peu partout (voir sur leur site, chercher un magasin)

Ha ! Marius Fabre !! Une excellent marque " Française " et de surcroit artisanal qui existe depuis .... puiou .... depuis un bon moment !

curly a écrit:

Dix lunes je vois que tu as mis tes menus pour la semaine, donc pour plus de facilités pour établir les suivants, est ce que tu pourrais mettre ta liste actualisée en fin de semaine pour savoir ce qu'il te reste ? .

En ce qui concerne le stock dont vous parlez plus haut, moi aussi j'ai du stock parceque c'est une question pratique pour moi. De plus j'achéte mes viandes et poissons en gros pour en faire des conserves ou congeler . Mais j'achéte pour 3 mois environ, car comme dit Cécilia, même congelées les denrées (viandes ou poissons) ne se conservent pas trés longtemps.
J'achéte en gros, mais par la suite mes factures en caisse sont moindre puisque je n'achéte pas de viande ou poissons. Donc pendant 3 mois (environ) , j'ai des petites notes de courses , mais ce que j'utilise pas pendant ces trois mois je mets de côté pour acheter mon " gros plein" de viandes ou poissons.

Les légumes et fruits (de saison) sont achetés en frais tous les 15 jours. Pour ceux qui ne sont pas de saison , j'ai soi des conserves que j'ai faites avec des légumes de saison en réserve, soi j'achéte des légumes en surgelés. L'avantage des légumes en surgelés,même en hors saison , c'est qu'ils sont toujours au même prix toute l'année.

Les confitures , compotes et autres sont faites maison quand c'est la saison , là j'ai un stock impressionnant pour l'année , mais je n'achéte rien en plus pendant mes courses.

Vous allez me dire , oui mais c'est des grosses sommes à sortir d'un coup . C'est vrai, mais à l'heure actuelle si vous notez sur une feuille ce que vous utilisez sur 1 mois en viande, en poisson, en confiture , en produit d'hygiéne etc.. Vous pouvez donc vous faire une idée de votre consommation sur l'année et prévoir combien de kg de viande (par exemple) il faudrait acheter pour 3 mois.

Pour mes produits d'hygiéne par exemple, avant de me lancer dans l'achat en gros, j'ai calculé sur 6 mois ce que nous utilisions et j'ai multiplié par 2 pour arriver sur une consommation à l'année.
Du coup en fin d'année dernière (en novembre si ma mémoire est bonne) , j'ai commandé ma lessive, mes gels douche, mes shampoings , pain de savon (le tout de Marseille) sur le site où je vais habituellement et j'ai commandé pour toute l'année 2017. Normalement je suis tranquille jusqu'en novembre /décembre.

Curly tu as une organisation méthodique dans ta gestion de stock alimentaire car tu cuisines beaucoup, tu fais beaucoup de conserves, tu fonctionnes ainsi depuis longtemps (4 enfants) forcément ça demande une rigueur dans la gestion du budget.. Comme tu le disais dans un post "gérer un budget familial c'est comme gérer une petite entreprise"... et tant qu'on a pas trouvé la rigueur dans la gestion du budget "général familial" je pense que c'est compliqué (je parle pour moi) d'anticiper les achats à long terme (épargner pour ces achats, savoir les anticiper...)

Alors oui je dis du stock de viande et de poisson quand on cuisine beaucoup, que l'on fait beaucoup de conserves et surtout quand on a une idée très très précise de la consommation de la famille... et surtout quand on a la place de stocker... (ce qui n'est pas mon cas : 2 bacs congélateur sous mon frigo)

Ensuite pour toutes celles qui vont en courses chaque semaine (à moins de vouloir vraiment changer ses habitudes et faire les courses moins régulièrement), je ne pense pas que stocker soit indispensable... du moins pas un gros stock...

Bien entendu ce n'est que mon simple avis... sans aucun jugement...

Mais ce qu'il y a de certain c'est que gérer le budget alimentaire je pense que c'est le plus compliqué : car il demande une vraie organisation en matière de gestion des menus, des courses, des envies, des prix, du budget qu'on s'accorde ou qu'on peut accorder chaque mois... et c'est certain que c'est dans ce domaine qu'on peut vraiment économiser si l'on s'en donne la peine

Ecureuil a écrit:

Ha ! Marius Fabre !! Une excellent marque " Française " et de surcroit artisanal qui existe depuis .... puiou .... depuis un bon moment !

Oui ! surtout pour ça , c'est français et fait en France. Et c'est de la trés bonne qualité

Cecilia40 a écrit:

curly a écrit:

Dix lunes je vois que tu as mis tes menus pour la semaine, donc pour plus de facilités pour établir les suivants, est ce que tu pourrais mettre ta liste actualisée en fin de semaine pour savoir ce qu'il te reste ? .

En ce qui concerne le stock dont vous parlez plus haut, moi aussi j'ai du stock parceque c'est une question pratique pour moi. De plus j'achéte mes viandes et poissons en gros pour en faire des conserves ou congeler . Mais j'achéte pour 3 mois environ, car comme dit Cécilia, même congelées les denrées (viandes ou poissons) ne se conservent pas trés longtemps.
J'achéte en gros, mais par la suite mes factures en caisse sont moindre puisque je n'achéte pas de viande ou poissons. Donc pendant 3 mois (environ) , j'ai des petites notes de courses , mais ce que j'utilise pas pendant ces trois mois je mets de côté pour acheter mon " gros plein" de viandes ou poissons.

Les légumes et fruits (de saison) sont achetés en frais tous les 15 jours. Pour ceux qui ne sont pas de saison , j'ai soi des conserves que j'ai faites avec des légumes de saison en réserve, soi j'achéte des légumes en surgelés. L'avantage des légumes en surgelés,même en hors saison , c'est qu'ils sont toujours au même prix toute l'année.

Les confitures , compotes et autres sont faites maison quand c'est la saison , là j'ai un stock impressionnant pour l'année , mais je n'achéte rien en plus pendant mes courses.

Vous allez me dire , oui mais c'est des grosses sommes à sortir d'un coup . C'est vrai, mais à l'heure actuelle si vous notez sur une feuille ce que vous utilisez sur 1 mois en viande, en poisson, en confiture , en produit d'hygiéne etc.. Vous pouvez donc vous faire une idée de votre consommation sur l'année et prévoir combien de kg de viande (par exemple) il faudrait acheter pour 3 mois.

Pour mes produits d'hygiéne par exemple, avant de me lancer dans l'achat en gros, j'ai calculé sur 6 mois ce que nous utilisions et j'ai multiplié par 2 pour arriver sur une consommation à l'année.
Du coup en fin d'année dernière (en novembre si ma mémoire est bonne) , j'ai commandé ma lessive, mes gels douche, mes shampoings , pain de savon (le tout de Marseille) sur le site où je vais habituellement et j'ai commandé pour toute l'année 2017. Normalement je suis tranquille jusqu'en novembre /décembre.

Curly tu as une organisation méthodique dans ta gestion de stock alimentaire car tu cuisines beaucoup, tu fais beaucoup de conserves, tu fonctionnes ainsi depuis longtemps (4 enfants) forcément ça demande une rigueur dans la gestion du budget.. Comme tu le disais dans un post "gérer un budget familial c'est comme gérer une petite entreprise"... et tant qu'on a pas trouvé la rigueur dans la gestion du budget "général familial" je pense que c'est compliqué (je parle pour moi) d'anticiper les achats à long terme (épargner pour ces achats, savoir les anticiper...)

Alors oui je dis du stock de viande et de poisson quand on cuisine beaucoup, que l'on fait beaucoup de conserves et surtout quand on a une idée très très précise de la consommation de la famille... et surtout quand on a la place de stocker... (ce qui n'est pas mon cas : 2 bacs congélateur sous mon frigo)

Ensuite pour toutes celles qui vont en courses chaque semaine (à moins de vouloir vraiment changer ses habitudes et faire les courses moins régulièrement), je ne pense pas que stocker soit indispensable... du moins pas un gros stock...

Bien entendu ce n'est que mon simple avis... sans aucun jugement...

Mais ce qu'il y a de certain c'est que gérer le budget alimentaire je pense que c'est le plus compliqué : car il demande une vraie organisation en matière de gestion des menus, des courses, des envies, des prix, du budget qu'on s'accorde ou qu'on peut accorder chaque mois... et c'est certain que c'est dans ce domaine qu'on peut vraiment économiser si l'on s'en donne la peine

Je suis d'accord avec toi , il n' y a aucun soucis là dessus, tout à l'heure vous parliez du stock, c'est pour ça que je voulais démontrer que l'on pouvait avoir un stock et le maîtriser. C'est sûr que par exemple dans le cas de Dixlunes (ce n'est pas une critique, c'est une constatation) , là son stock est trop disparate et à mon avis le gère mal puisqu'elle n'arrive pas à faire des menus et va continuer à aller acheter et continuer à remplir congélateurs, frigos et placards, alors qu'avec ce qu'elle a , là sous la main , elle a de quoi voir venir.
Elle peut avoir un petit stock pour se rassurer si elle le souhaite , par exemple un stock sur 15 jours d'avance , histoire qu'elle est la conscience tranquille et de bien dormir si c'est ça qui l'angoisse.
Je comprends que des gens soient dans l'angoisse de manquer.
Alors je dis stocker oui, mais pas trop et le gérer par la suite.

Une fois prise l'habitude de faire les menus chaque semaine ça devrait rentrer dans l'ordre..

Peut être Dixlunes : prendre l'habitude de mettre ton épicerie sèche (pâtes, riz, semoule, sucre.... ) dans des bocaux en verre : ça permet de mieux visualiser le stock et de ne pas racheter si les bocaux sont encore pleins.. (ça m'aide beaucoup de faire ainsi.... je vois direct ce qu'il faut que je note sur ma liste : du coup pas d'achat en doublon)

Et oui Curly a raison de dire que si ça peut te rassurer d'avoir un petit stock bien sûr que tu dois l'avoir ce stock....

Ah , en fait je le fais tourner le stock, le congèle a été vidé entièrement il y a deux mois, dégivré , et j'ai racheté pour le remplir ^^ les pâtes je les avais presque terminées, j'en ai racheté plusieurs paquets, je tape régulièrement dedans, mais je ne le laisse jamais se vider voilà le souçaïee

je suis comme Dixlunes , j'ai pas mal de stock et je continues a acheter
mon tort est de regarder les pubs et de me laisser tenter.je regarde aussi beaucoup les -20% dans mon magasins et j'achete car je trouve interressant alors que je n'ai pas besoin!
j'ai beaucoup de mal avec ça
j'ai décidé de vider mes congélateurs de mes placards(j'ai un peu commencer en fin de semaine)
dans la semaine, je vais essayer de faire mes menus avec ce que j'ai sans faire de courses)

Donc, il ne te reste plus qu'à acheter moins. Si tu es angoissée à l'idée de ne pas avoir assez, prend juste un tout petit plus que prévu pour ta semaine, mais ce plus là , tu l' intègre dans ta semaine suivante. Pour commencer fait peut-être comme ça le temps de changer tes habitudes et de te faire à tout ça

Thérèse, c'est bien tu as pris conscience déjà que quelque chosr ne va pad. Tu as commencé à vider ton congélateur et tu vas faire des menus donc tu devrais y arriver. Maintenant, quand tu vas faire tes courses tu regardes que ta liste et tu regardes pas les promo. Laisse les promos ou elles sont.

C'est justement la "prise de conscience" qui fait qu'on a envie de changer les choses dans sa façon d'acheter ! donc il n'y a pas de raison que tu n'y arrives pas Thérèse !!!

Il faut prendre l'habitude de faire ses menus (c'est impératif sinon on achète n'importe comment et trop) .... une fois les menus faits établir la liste de courses et ne noter que ce que tu as besoin...

Si tu as beaucoup de stock actuellement : c'est vrai qu'il faut essayer d'en écouler le plus possible.. "ton budget courses baissera bien et ça sera que du plus pour toi" !!

Repas 1 :

Piéce à fondue (coupée en morceaux) + carottes +champignons + 1 sauce tomate + macaroni = "espéce de goulash" +pâtes.

Repas 2:

entrée : crudités avec asperges + coeurs artichauts + maïs +vinaigrette / pour le plat les 2 tartes aux fromages

Repas 3 :

Pâtés au choix + riz aborio pour faire un risotto aux champignons

repas 4 :

Penne +créme fraîche + courgettes (faire une poëlée ) + féta

repas 5 :

La raie (faire cuire à l'eau + l’effilocher) + noix de saint jacques + champignons +béchamel + chapelure = gratin de la mer

Bon je suis rassurée Dixlunes est comme moi (voire pire lol)

Par contre pour ma part il y a des promos que je ne pourrais pas laisser passer car j'ai vraiment l'impression de faire des économies, c'est les 1 acheté/ 1 gratuit sur les produits que j'achéte habituellement (style dentifrice, mousse à raser..)

Repas 6

Avec tes 2 boeufs à bouillir faire un boeuf sauce piquante + pâtes
Je vais mettre la recette si tu veux

Merci curly, oui je veux bien ta recette de boeuf sauce piquante, je n'ai jamais essayé.

les penne avec la feta et courgette super idée aussi ! j'ai aussi jeté quelques idées de repas en me promenant sur le forum :
la poelée champignons lardons chèvre (avec mon crottin)
le riz des fonds de placard
la brandade de thon express
une salade grecque
des pdt au bleu avec mon roquefort
le rôti de boeuf aux oignons
tagliatelles aux st jacques
crumble pommes bananes
gratin de fruits

ma liste s'allongeee

Bien ! je viens de mettre la recette boeuf bouilli sauce piquante. Vaut mieux que tu fasses le boeuf assez rapidement parceque aprés le temps ne s'y prêtera plus, il fera trop chaud