Tarte à la tomate concassée et aux lardons

Ingrédients
 
1 pâte feuilletée ou brisée toute prête
2 oeufs
20 cl de crème fraîche épaisse
1 boîte de tomates pelées au jus (ou des tomates fraîches en rondelles)
1 paquet de lardons
fromage râpé
1 cuillère à café de moutarde
sel, poivre et herbes de Provence

Préparation :

1/ Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette avec la crème fraîche. Ajouter sel et poivre selon le goût.

2/ Dans un plat à tarte, dérouler la pâte feuilletée et la badigeonner de moutarde

3/Déposer les lardons sur la pate et la tomate concassée (égoutter)


Verser la préparation à base de crème fraîche sur l'ensemble. Ajouter un peu d'herbes de Provence et parsemer du fromage râpé. Enfourner environ 45 minutes.