tarte a la tomate

Pâte
1 oeuf
100 g de beurre
200 g de farine
1 pincée de sel
1 cs de basilic ciselé

Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le beurre coupé en lamelles. Faire glisser la farine et le beurre du bout des doigts en pressant légèrement pour obtenir un mélange granuleux.
Ajoutez l'oeuf battu et le basilic pour rassembler le mélange farine-beurre et obtenir une belle boule.
Appuyez avec la paume de la main sur la boule de pâte à plusieurs reprises pour obtenir une pâte homogène.
Mettre à reposer au frigo 20 min au minimum avant de l'utiliser.
Au bout de ce temps, l'étalez sur votre plat à tarte.

Garniture
5 tomates grappes
125 g de mozzarella
100 g de Maroilles
70 g d'emmental râpé
3 cs de moutarde de Meaux
Huile d'olive
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies

Lavez et coupez vos tomates en rondelles.
Coupez votre Maroilles et votre boule de mozzarella en lamelles.
Étalez la moutarde de Meaux sur le fond de tarte, répartir dessus les fromages en lamelles.
Recouvrir de rondelles de tomates, d'emmental râpé, de sel, de poivre et d'un filet d'huile d'olive.
Enfournez à four chaud à 200°C pendant 30 min .

ici on a déjà essayé avec de la raclette et c'était bon

Moi je fais tout simple

une couche de moutarde au fond
des rondelles de tomates par dessus (que j'ai coupé et fait égoutter une bonne demi heure avant sinon la pâte détrempe)
une couche de fromage rapé (parfois mix de 3 fromages, parfois juste emmental)
quelques olives noires
des herbes de provence

un régal

(c'est la recette que je fais quand j'ai des tomates trop mures, qui s’abîment, avant de les perdre)

J'ai jamais pensé à rajouter des olives, on adorent ça en plus, ça doit donner un bon gout à la tarte !
Merci pour l'idée

De rien
oui c'est très bon