SALADE DE CAROTTES ET DE POMMES RÂPÉES À LA ROQUETTE
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Carottes : 2
Pomme : 1
Roquette : 80 g
Vinaigre de vin : 1 cuillère à café
Fromage blanc nature : 1 cuillère à soupe
Huile d’olive : 1 cuillère à soupe
Moutarde : 1 cuillère à café
Préparation :
Éplucher les carottes et les pommes.
Les râper à l'aide d'un robot ou d'une râpe à main.
Laver la roquette.
Dans un saladier, confectionner la vinaigrette en délayant la moutarde avec le vinaigre, le sel et le poivre. Émulsionner avec
l'huile et le fromage blanc.
Ajouter les carottes, les pommes et la roquette. Mélanger et servir aussitôt.
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