pizza au magret de canard

Ingrédients pour la pâte :

200 g de farine
125 ml d'eau tiède
40 g d'emmental
5 g de levure sèche
1 c. à soupe d'huile d'olive
origan

Ingrédients pour la garniture :

150 g de mozzarella
14 tranches de de magret de canard fumé au bois d'hêtre
70 g de crème semi-épaisse à 12% de MG
70 g de champignons de Paris bruns
origan.

Préparation de la pâte

Mélangez la farine avec la levure dans le bol du robot pâtissier, ajoutez le sel et mélangez à nouveau.
Ajoutez l'origan et l'emmental, mélangez. Montez l'accessoire crochet.
Versez l'eau en plusieurs fois, en pétrissant à basse vitesse, poursuivez le pétrissage pendant environ 4 min. La pâte doit se détacher du bol et être élastique et non collante.
Abaissez la pâte sur un plan fariné, posez un plat dessus et coupez de façon à obtenir une pâte à pizza bien ronde. Laisser pousser environ 1 heure, à température ambiante.
Retirez le gras des tranches de magret de canard.
Lavez, séchez et coupez les champignons en lamelles.
Coupez la mozzarella en cubes.
Chauffez le four th°7 à 200°.
Versez la crème semi épaisse sur la pâte, ajoutez les tranches de magret de canard, les lamelles de champignons, les dés de mozzarella et saupoudrez d'origan.
Enfournez pour 20 min.