Galettes montagnardes

Ingrédients pour 6 personnes

500 g de farine de sarrasin
1 cuillère à soupe de miel
1 oeuf
1 litre d'eau
1 pincée de gros sel
1 pincée de poivre
Garniture :
Fromage à raclette
Lardons
Gruyère râpé
Crème fraîche épaisse
Beurre pour la cuisson


Préparez la pâte à crêpes à la farine de sarrasin en mélangeant tous les ingrédients
Faites revenir les lardons dans une poêle
Versez une louche de pâte dans une poêle légèrement beurrée puis faites cuire la crêpe d'un côté puis de l'autre
Nappez la crêpe de crème fraîche épaisse; ajoutez le gruyère râpé, le fromage à raclette puis les lardons
Rabattez un côté de la crèpe puis le côté opposé ; enfin les deux autres côtés
Si vous le souhaitez, retournez la crêpe délicatement, laissez cuire quelques secondes pour que la garniture se trouvant à l'intérieur chauffe et que le fromage soit fondant
Servez dans une assiette avec une tranche de fromage à raclette sur le dessus pour décorer.

Rho purée ! que ça doit être bon ! et dire que je ne peux plus manger de gras