mini muffins pour l'aperitif

80g de yaourt nature
2 œufs moyens
80g de farine
40g de fromage râpé
1cc de levure chimique
18 billes de boursin cœur de tomates confites (ou autre fromage du même type)
1cc de fines herbes (mélange basilic, persil, ciboulette pour moi)
sel, poivre

Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Battre les œufs en omelette puis ajouter le yaourt. Incorporer la farine et la levure, mélanger au fouet. Ajouter enfin le fromage râpé, les herbes, du sel et poivre.
Verser un peu de pâte dans des moules à minis muffins en silicone puis placer au centre une bille de boursin, recouvrir de pâte.
Enfourner une quinzaine de minutes en surveillant la cuisson.
Laisser refroidir puis démouler.