galettes de blé aux fruits de mer et fondue de poireaux

4 galettes de blé noir

1 sachet de cocktail de fruits de mer

20cl de crème fraîche épaisse à 15%

2 échalotes

10cl de vin blanc ou de vermouth

4 blancs de poireaux





Préparation:

-Taillez en rondelles les blancs de poireaux. Lavez-les bien et faites les cuire 5mn dans de l'eau bouillante salée. Quand ils ont cuits, égouttez-les et mettez-les dans une poêle à fondre avec un peu de beurre.

-Emincez finement les échalotes et faites-les suer dans une poêle avec un peu de beurre demi-sel. Puis déglacez avec le vermouth blanc puis ajoutez les fruits de mer décongelés. Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter à feu doux 5/6min. Rectifiez l'assaisonnement. A la fin de la cuisson ajoutez-y la fondue de poireaux.

-Sur la tuile ou sur une autre poêle faites fondre une noix de beurre et posez la galette, mettez la garniture au centre et refermez les bords en triangle. Badigeonnez-les de beurre fondu, faites glisser les galettes sur des assiettes et servez!