Boulettes de viande à l'italienne

Recette de ma grand mère

Ingrédients pour 4 personnes

Bœuf haché 500 gr
Coulis de tomate  1 l
Pain blanc 100 g de mie
Pecorino Romain râpé 50 g
Parmesan râpé 50 g
Œufs  3
Oignons ½
Ail  3 gousses
Basilic  5 feuilles
Huile d’olive vierge extra 5 cuillères
Persil  2 cuillères
Noix de muscade râpée
Sel
Poivre noir


Coupez en dés la mie de pain, puis mixez-la. Disposez la viande hachée dans un saladier et ajoutez la mie de pain, le parmesan et le pecorino râpés, le persil, les œufs, le sel, le poivre et la noix de muscade. Pétrissez les ingrédients à la main, puis laissez reposer une heure au frais.

Pour préparer la sauce tomate, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, puis ajoutez l’ail et l’oignon émincés et faites revenir 15 minutes. Quand l’oignon est transparent, versez le coulis de tomate et laissez mijoter à feu doux.

Pour confectionner les boulettes, divisez le mélange de viande en morceaux de 10 g environ. Modelez chaque morceau à la main en petite sphère. Lorsque la sauce tomate bout, plongez-y les boulettes et laissez cuire au moins 40 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir. Faites mijoter encore 20 minutes, et 5 minutes avant la fin de la cuisson ajoutez les feuilles de basilic. Une fois la cuisson terminée, coupez le feu et servez chaud.

Conseils
Si vous le souhaitez, vous pouvez fariner les boulettes et les faire frire dans l’huile d’olive, avant de les ajouter à la sauce tomate. Pour donner encore plus de goût à vos boulettes, vous pouvez mélanger le bœuf à de la viande de porc hachée.

même recette aussi mais avec du parmesan ou avec le bien nommé par ma mamy de coeur italienne. Le fromage qui personne il aime mais que tu li monde y mange.lol le rigatello

Miam ça me donne très très envie !

marci Curly