Soupe de poireaux au chèvre

1 oignon
    500 g de poireaux
    150 g de pommes de terre
    100 g de chèvre frais
    1 bouillon de volaille bio
    sel, poivre
 
Préparation
 
    Pelez et émincez finement l’oignon.
 
    Coupez une partie du vert des poireaux

    Fendez-les, passez-les sous l'eau froide en veillant à bien enlever la terre logée entre les feuilles.
 
    Égouttez-les et coupez-les en rondelles.
 
    Pelez et coupez la pomme de terre en cubes.
 
    Faites cuire les légumes dans le bouillon de volaille.
 
    Portez à ébullition et laissez cuire 20 min sur feu moyen.
 
    Mixez les légumes égouttés avec le fromage de chèvre frais.
 
    Ajoutez le bouillon de cuisson pour diluer la soupe selon votre goût.
 
    Salez, poivrez et servez.

celle là j'en fait assez souvent, c'est trop bon !