Salade de quinoa, lentilles et avocat

Pour 2 personnes

Il vous faut

200 gr de quinoa cuit
4 c à s de lentilles cuites
Un avocat mûr à point
1/2 poivron rouge
6 tomates cerise
Un bouquet de coriandre
Quelques brins de persil frais
Quelques brins de menthe fraiche
Huile d'olive
Citron vert
Sel
Poivre
Tabasco

Hachez les herbes et découpez les légumes en dés, les tomates cerise en 4.

Mélangez le quinoa et les lentilles préalablement cuits. Salez, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive et de citron vert.
Ajoutez les légumes et les herbes au précédent mélange. N'ajoutez l'avocat qu'à la fin !

Corrigez l'assaisonnement et ajoutez un peu de tabasco, d'huile d'olive et de jus de citron vert. Ajoutez l'avocat. Mélangez rapidement et placez au réfrigérateur

celle là je la fait souvent !!!! surtout l'été d'ailleurs !!!! c'est trop bon ! j'adore !!!!