sables au gruyere

100 gr de farine
70 gr de gruyère râpé
70 gr de beurre mou
1 jaune d'oeuf
sel, poivre, muscade
Préparation
Mettre dans un récipient la farine et le gruyère râpe. Ajouter une pincée de sel, le poivre et un peu de muscade.
Incorporer le beurre mou et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Faire un boudin avec la pâte et découper en rondelles de 5 mm d'épaisseur.
Les aplatir pour leur donner la forme de petits palets et les dorer avec un jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau.
Enfourner 25 minutes à 180°C
Remarques
Une recette qui se décline selon vos envies (Comté, parmesan..) , ajout de graine de pavot, d'herbes de provences...
ils se conservent dans une boîte hermétique 1 semaine...