1 tranche de 100 g de lieu noir (colin) frais ou surgelé
1 sachet de Court-Bouillon aux Légumes et au Vin Blanc( MAGGI)
1 petite courgette
10 olives noires dénoyautées
2 œufs
2 cuillerées à soupe d' huile d'olive
2 cuillerées à soupe de farine
1 cuillerée à café d' herbes de Provence
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Faites cuire la tranche de poisson surgelé 7 minutes au court-bouillon selon le mode d'emploi (5 minutes s'il est frais). Egouttez, laissez tiédir puis émiettez à l’aide d’une fourchette.
Lavez et râpez la courgette en conservant sa peau.
Dans une poêle contenant 1 cuillerée à soupe d'huile, faites cuire la courgette environ 5 minutes à feu vif. Elle doit rester croquante. Salez légèrement.
Dans un saladier, mélangez le poisson émietté, la courgette râpée et les olives coupées en rondelles. Ajoutez les œufs, les herbes de Provence, la farine, le sel et le poivre. Mélangez délicatement.
Dans la même poêle, faites chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive. Versez 4 cuillerées à soupe de préparation pour réaliser 4 galettes et faites-les cuire 1 minute de chaque côté à feu vif. Renouvelez l'opération 2 fois.
Sujet: Galettes de courgettes et de poisson 
