Quelques marinades pour bbq ou plancha

Marinade pour viande blanche

Cette marinade s'associe parfaitement à toutes les viandes blanches telles que la dinde, le poulet, le porc ou encore le veau grâce à ses saveurs de thym et de citron.

Temps de repos : 1 heure - Temps de préparation : 10 min - Pour : 400 g de viande

Ingrédients

6 c. à soupe d'huile d'olive
3 c. à soupe de jus de citron
1 zeste de citron
1 branche de thym
Sel, poivre
Préparation :
Rapez le zeste d'un citron nettoyé et noyez-le dans 3 cuillères à soupe de son jus.
Ajoutez l'huile d'olive ainsi que la branche de thym et assaisonnez.
Plongez la viande dans le mélange et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur en la retournant de temps à autres.
Avant la cuisson, faites égoutter votre viande.
Astuce :
Vous pouvez remplacer le citron par une orange pour moins d'acidité.

Marinade pour viande rouge
Donnez encore plus de goût à vos viandes rouges en les faisant mariner dans cette préparation qui rendra toute leur saveur à vos viandes.

Temps de repos : 1 heure - Temps de préparation : 10 min - Pour : 400 g de viande

Ingrédients

6 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
2 brins de romarin
2 petites gousses d'ail
1 échalote
Préparation :
Mélangez l'huile d'olive et le vinaigre avec les brins de romarin.
Ecrasez les gousses d'ail et ciselez l'échalote puis ajoutez-les à la préparation.
Salez, poivrez.
Plongez la viande dans la préparation et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur en retournant de temps en temps.
Avant la cuisson, égouttez la viande.
Découvrez notre astuce pour bien préparer votre viande avant cuisson.

Marinade pour poisson
Faites mariner tous les types de poissons dans cette préparation qui apportera un goût acidulé et rafraichissant.

Temps de repos : 30 min - Temps de préparation : 10 min - Pour : 2 poissons

Ingrédients

6 c. à soupe d'huile d'olive
2 citrons verts
1 zeste de citron
2 brins de menthe fraiche
Sel, poivre
Préparation :
Rapez le zeste des citrons nettoyés et noyez-le dans 2 cuillères à soupe de leurs jus.
Ajoutez l'huile d'olive ainsi que la menthe ciselée et assaisonnez.
Plongez les poissons dans le mélange et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur en les retournant de temps à autres.
Avant la cuisson, faites égoutter vos poissons.
Découvrez notre astuce pour bien désarêter les poissons.

Marinade à la Libanaise
Donnez de nouvelles saveurs à vos préparations avec cette marinade venue d'ailleurs.

Temps de repos : 2 heures - Temps de préparation : 10 min - Pour : 300 g de viande

Ingrédients

3 c. à soupe d'huile d'olive
Jus de citron 2 citrons
1 oignon
2 gousses d'ail
1 c. à café de cumin
200 g de yaourt nature
Feuilles de menthe fraiche
Sel, poivre
Préparation :
Emincez l'oignon et les gousses d'ail puis versez l'huile d'olive, le jus des citrons et le cumin. Assaisonnez.
Ajoutez la viande à la préparation et laissez-la mariner au réfrigérateur pendant 2 heures en retournant de temps en temps.
Faites égouttez la viande avant la cuisson.
Ciselez la menthe et ajoutez-la au yaourt. Servez la viande avec la sauce précédement préparée.
Astuce :
Vous pouvez ajouter de la ciboulette fraiche avec la menthe.

Marinade de bière
Tentez l'expérience de cette marinade originale qui vous régalera en un rien de temps.

Temps de repos : 1 heure - Temps de préparation : 10 min - Pour : 500 g de viande

Ingrédients

2 échalotes
1 gousse d'ail
30 cl de bière blonde
1 c. à soupe de sauce soja
2 c. à café de moutarde
Préparation :
Ciselez les échalotes et hachez l'ail puis écrasez-le.
Ajoutez-les à tous les autres ingrédients et mélangez.
Plongez votre viande dans la marinade et laissez reposer pendant 1 heure au frais.
Egoutez la viande avant la cuisson.


Marinade au Cola
Aussi étonnante que la marinade précédente, la marinade au cola nous vient tout droit des Etats-Unis et offre des saveurs légèrement caramélisées pour toutes vos viandes.

Temps de repos : 2 heures - Temps de préparation : 10 min - Pour : 500 g de viande

Ingrédients

2 échalotes
200 ml de cola
1 c. à soupe de moutarde
1 c. à soupe de ketchup
1 c. à soupe de miel liquide
1 c. à café d'huile d'olive
Sel, poivre
Préparation :
Mélangez le cola avec la moutarde, le ketchup, le miel et l'huile d'olive.
Ciselez les échalotes.
Ajoutez-les à tous les autres ingrédients et mélangez.
Plongez votre viande dans la marinade et laissez reposer pendant 2 heures au frais.
Egoutez la viande avant la cuisson.

J'adore les marinades, je le fais souvent avec mes cuisses de poulet