Aumônière de chèvre au jambon de pays et noix

Les ingrédients (pour 6 personnes)

Pour la pâte

Farine de blé : 250 g
Oeuf(s) : 4 pièce(s)
Beurre doux : 30 g
Lait 1/2 écrémé : 25 cl
Sel fin : 3 pincée(s)

Pour la garniture
Jambon cru : 80 g
Chèvre(s) frais : 120 g
Cerneau(x) de noix : 40 g
Sel fin : 6 pincée(s)
Moulin à poivre : 3 tour(s)

1 Pour les crêpes

Tamiser la farine dans un bol. Ajouter le sel, puis réaliser un puits et casser les oeufs au centre. Mélanger les oeufs à la farine, d'abord progressivement puis énergiquement, afin d'obtenir une pâte dense et homogène.
Verser ensuite progressivement le lait en mélangeant pour obtenir une pâte lisse, fluide et sans grumeaux.
Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole (ou au micro-ondes), puis l'ajouter à la pâte.
Laisser ensuite la pâte reposer à couvert au réfrigérateur pendant au moins 1 h.

Dans une poêle antiadhésive, faire fondre une noisette de beurre à feu moyen, puis verser un peu de pâte pour réaliser la crêpe.
Renouveler l'opération pour chacune des crêpes.

2 Pour la garniture

Préchauffer le four à 180 °C.

Dans un bol, écraser le fromage de chèvre frais à la fourchette et assaisonner.

Disposer une tranche de jambon cru au centre de la crêpe, puis ajouter dessus 2 cuillères à soupe de fromage de chèvre. Parsemer le tout de quelques cerneaux de noix légèrement concassés.
Fermer la crêpe en formant une aumônière à l'aide d'un pic en bois, puis la disposer sur un plat allant au four et l'enfourner pendant 5 min.

codemerci

Curly, le fromage je prends du chèvre type chavroux ?

J'ai envie de tester ce week end

Oui voilà ce type là ou autre marque si tu souhaites, un fromage frais

codemerci

Super, je teste samedi !

codemerci

Je ferais cette recette pour mon entrée de fin d'année !

j'ai fait la recette ce soir, c'est très bon

On avait adoré cette recette , mais je l'avais oublié, je la ferais le 25 au midi