Croquettes à la mozzarella

POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION : 25 MINUTES + 1 HEURE DE REPOS CUISSON : 10 MIN

Ingrédients
- 70 g de margarine
- 70 g de farine de blé
- 40 cl de lait demi-écrémé
- 3 jaunes d'oeufs
- 200 g de Mozzarella
- 1 pincée de muscade
- 3 blancs d’œufs
- chapelure
- huile de tournesol pour salade
- poivre, sel
Préparation
Commencer par préparer une béchamel assez épaisse avec la margarine, la farine et le lait.

Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs puis la mozzarella (préalablement coupée en petits cubes), la pincée de muscade, du sel et du poivre.

Faire refroidir le mélange pendant une heure au réfrigérateur.

Disposer la farine, les blancs d'oeufs et la chapelure dans 3 assiettes différentes. Partager la préparation en petites boulettes et les rouler dans l'assiette de farine puis dans celle des blancs d'oeufs et enfin celle de chapelure.

Chauffer une friteuse ou de l'huile dans une poêle profonde et faire dorer les croquettes. Egoutter les croquettes sur du papier absorbant.

Note : vous pouvez servir ces délicieuses croquettes avec une salade assaisonnée à l'huile de noisette et au vinaigre balsamique.

codemerci Merci Curly je rajoute dans les recettes pas chère sur mon pc.