RECETTES ASIATIQUES FACILE

Comme prévu, je note ici les recettes que mon grand a bien voulu me donner , depuis son dernier voyage en Asie, il est devenu passionné de la cuisine asiatique ! heureusement nous adorons tous

Au passage une photo de lui en cuisine lors de son dernier voyage à Taïwan






POULET AU CURRY (Très facile)

Pour 4 personnes

Ingrédients

4 blanc de poulet
3 cuillères à soupe de curry en poudre
½ cuillère à café de piment de Cayenne
500 ml lait de coco
sel et poivre

Préparation

Préparer la pâte de curry : mélanger tous les ingrédients, vous obtenez une pâte très épaisse, ajouter un peu d’eau (1 à 3 cuillères à soupes) jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Emincer les escalopes de volailles en lamelles, et les faire mariner avec la pâte de curry, couvrir et mettre au frais au moins 30 minutes.
Cuire le poulet au curry dans une poêle anti adhésive bien chaude, servir de suite.

Boeuf au poivre et épices


Ingrédients
800g de boeuf très tendre coupé en tranches fines
8 échalottes coupés finement
2 c à soupe de soja
1 c à café de poivre

Marinade : 1 c à soupe de sucre, 4 c à café d’anis étoilé moulu, 1 c à café de graine de fenouil moulu, 3 c à soupe de sauce de soja épais, un bout de gingembre de la taille de 4 morceaux de sucre épluché et passé à la moulinette et 1 c à café de sel

Préparation
Tremper la viande dans la marinade 1h environ
Faire brunir les échalottes
Mettre le boeuf + sauce de soja + le poivre


Je sers toujours ces plats avec du riz gluant que je trouve dans une boutique de produits asiatiques (un délice... )


La suite tout à l'heure nous filons à table

Super pour ces recette je pense tester rapidement le boeuf j'ai tout ce qu'il faut.

Oui d'autres recettes !!!!

Porc à la taïwanaise et son bol de riz

Ingrédients pour 4 personnes

1 Kg de porc en morceaux
1 cuillère à café d’huile d’olive
4 cuillères à soupe d’ail émincé
3 doses d’échalotes déshydratées (épiceries orientales)
2 verres d’eau
1/3 d’un verre de sauce soja
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe d’alcool de riz
1 cuillère à café d’épices en poudre
½ cuillère à café de poivre

Préparation

Faites revenir le porc dans une poêle jusqu’à bonne cuisson, puis dégraisser.
Dans une casserole, mettez l’huile d’olive, ajoutez-y l’ail émincé. Faites le sauter pendant une minute.
Ajoutez le porc, les échalottes et mélangez le tout réguliérement.
Mettez ensuite l’eau et le reste des ingrédients puis portez le tout à ébulition.
Réduisez ensuite la température du feu, couvrez votre casserole et laissez mijoter 45 minutes, tout en mélangeant de temps en temps.
Découvrez et laissez cuire encore 15 minutes.
Servez ensuite le porc sur un bol de riz cuit à la vapeur.



Porc au caramel à la façon taïwanaise

500 g de poitrine fraîche de porc
2 cuillère à soupe de sauce Nuoc Mâm - Fiche Nuoc Mam
2 verres d’eau
1 cuillère à soupe de sauce de soja - Fiche Sauce de soja
1 gousse d’ail - Fiche Ail
Sel
Sucre
Poivre
Huile


Préparation
Piler la gousse d'ail.
Couper la viande en cubes de 3 cm de côté.
Faire chauffer une cocotte en terre cuite ou une poêle à feu fort.
Y verser 4 c.a.s de sucre pour faire le caramel.
Baisser un peu le feu, remuer sans cesse le sucre jusqu'à ce que le sucre devienne liquide et marron foncé.
Faire attention, le sucre ne doit pas être brulé, sinon cela va donner un gout amer au porc.
Une fois que le sucre devient marron, l'ôter du feu, et verser 4 c.a.s d'huile.
Remettre sur le feu. Faire revenir la gousse d'ail rapidement.
Ajouter ensuite la viande, la faire revenir à feu fort pendant 2 minutes.
Verser ensuite 2 petits verres d’eau et la sauce de soja.
Laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Ajouter une pincée de sel, 1/4 d'une c.a.c de poivre, la sauce Nuoc Mam. Mélanger.
Goûter et ajuster l'assaisonnement à votre gout.
Couvrir et laisser cuire à feu moyen encore pendant 10 minutes jusqu'à ce que le caramel se solidifie.
Servir chaud avec du riz blanc.

NOUILLES CHINOISES SAUTEES AUX LEGUMES ET POULET

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 250 g de nouilles aux oeufs chinoises
- 2 blancs de poulet
- 2 carottes
- 1/2 chou pommé
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile
- sauce soja claire

Préparation de la recette :

Faire cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet (ne les faites pas trop cuire, il ne faut pas qu'elles soient toutes molles).

Eplucher et râper avec une râpe à GROS trous les carottes.
Couper le chou en lamelles.
Dans un Wok faite revenir dans l'huile l'ail écrasé, puis les blancs de poulet coupés en petits morceaux.

Quand le poulet est cuit, ajouter le chou et les carottes puis les nouilles.
Ajouter de la sauce soja.

Servez chaud.

Crevettes sautées façon Chang-hai :

Ingrédients

600 g de grosses crevettes (ou langoustines) entières
1 ciboule avec sa partie verte (ou 2 échalotes)
3 lamelles de gingembre frais (ou 1/2 cuillerée à café de gingembre en poudre)
2 gousses d'ail
2 cuillerées à soupe de sauce de soja
2 cuillerées à soupe de vermouth (ou porto) blanc
1 cuillerée à café de sucre 3 pincées de poivre
10 gouttes d'huile de sésame (facultatif)

Préparation

1/ Enlevez les pattes et les moustaches des crevettes mais conservez leur tête.
2/ En utilisant un couteau bien aiguisé, pratiquez une fente dans le dos des crevettes puis enlevez leur veine dorsale noire.
3/ Lavez puis égouttez et essuyez les crevettes avec des serviettes en papier. Ne les décortiquez pas.
4/ Hachez finement le gingembre et l'ail, et sommairement la ciboule.
5/ Mélangez intimement dans un saladier tous les ingrédients, sauf les crevettes et l'huile de sésame.
6/ Ajoutez ensuite les crevettes dans le saladier et laissez mariner 30 min en retournant de temps en temps.

Cuisson

1/ Faites chauffer à feu vif dans une poêle 2 cuillerées à soupe d'huile d'arachide.
2/ Pendant ce temps, égouttez les crevettes à l'aide d'une écumoire et gardez la marinade.
3/ Lorsque l'huile est sur le point de fumer, ajoutez les crevettes et faites-les sauter 3 min en remuant constamment avec une spatule.
4/ Réglez alors à feu modéré, incorporez la marinade, couvrez et laissez cuire à l'étuvée 2 min en remuant de temps en temps.
5/ Servez chaud après avoir ajouté l'huile de sésame.

Une soirée chez les parents de Wendy !!! Miam miam !!!

Miam miam miam lol. Merci bcp! Je crois que je vais faire 1 petite entorse à mon menu de la semaine lol

merci ;les nouilles et les crevettes me tentent bien ,dés que je fais les courses ,je regarderai pour prendre ce qu'il me manque pour faire une de ces recettes !!

Cécilia ton fils est un trés beau jeune homme !!il doit avoir le méme age que mon ainé:22ans !!le mien est dans le sud :Alés depuis 3 ans et part en allemagne en Avril !!

Merci Bouba ! Effectivement il aura 22 ans en mai prochain ! comme le tien ! Il devrait partir pour l'Asie dès le mois de septembre et ce pour 1 an :affraid: .... J'en suis déjà malade.... Mais c'est un jeune tellement "combattant et combatif" que je ne m'y opposerai pas !

Certaines ici connaissent un peu son histoire, c'est un enfant né sourd profond (j'ai eu un virus durant la grossesse), puis une bataille durant des années pour l'intégration scolaire et en tout genre, une opération à l'âge de ses 4 ans (implant cochléaire) une des première en midi pyrénées il y a 18 ans, des suites opératoires compliquées avec un apprentissage du langage oral mais aussi LSF, et ma foi, je dis "on s'en sort bien !!! il a toujours réussi ses exams avec succès, en juin dernier son BTS cuisine haut la main et en suivant un CDI à la clè... que pouvais je demander de plus !!

Il joue en Equipe de France de Foot des Jeunes sourds : ce week end il était à Orléans, mon fils est "formidable" si j'ose dire !! (mais ça c'est entre nous ! lol !)

Il a prévu de prendre 1 an sans solde, des mois qu'il met des sous de côté pour ce voyage, les parents de Wendy vont l'accueillir quelques temps, le papa lui trouver du travail, et ensuite il souhaite faire le japon, chine (où il a déjà été l'année dernière), le vietnam, la corée... Bref, de quoi me faire faire du souci ..... Mais c'est clair, comme dit ma maman "après tout ce qu'il a vécu et fait il faut le laisser aller au bout de ses projets" !!!!

Tu as raison ton fils est formidable, tu peux être fière!

toutes ces recettes sont plus alléchantes les uns que les autres!!!

Merci les filles ! c'est super bon et en plus assez léger !!

Il est bon à marier ce jeune homme là. Il est beau, courageux... et en plus il cuisine

Merci Cécilia pour toutes ces recettes et à ton grand!!!

formidable toutes ses bonnes recettes merci

et tu peux être fière de ton fils c'est un beau jeune homme
qui a envie de vivre à fond sa passion

alexandra a écrit:

Il est bon à marier ce jeune homme là. Il est beau, courageux... et en plus il cuisine

Merci Cécilia pour toutes ces recettes et à ton grand!!!

S'il pouvait éviter de se marier trop tot !!!! ça serait pas un mal !! pour l'instant c'est son envie de voyager qui le passionne.... Donc qu'il voyage

Merci Alex, Merci Sorenza

cécilia ,tu peux etre fiere de ton fils !!
ta maman a raison :il faut le laisser aller au bout de ses reves !!!
je comprend que tu t'inquiétes, mais ,ou qu'ils soient nous nous ferons toujours du soucis pour nos enfants c'est ça etre maman !!
:bisous2:

Tu as tout à fait raison Bouba.... C'est juste que c'est plus fort que moi.... A plus de 11000 kms de la maison..... ça va être compliqué d'aller lui rendre visite heureusement qu'il y a facebook, skype, les sms !!!!

bravo pour ton fils,cecilia!
tu peux être fière de lui!!

whaouuu toutes ces bonnes recettes !!!!!!! Comme on dit y'a plus qu'à !


Merci Cecilia !!!!

Avec plaisir Amy !!! y a plus qu'à, ça demande juste un peu d'organisation dans la liste des ingrédients à avoir pour les préparer mais bien souvent on les retrouvent dans de nombreuses recettes

ca donne envie a essayer d'urgence
codemerci