Escalopes grâtinées à l'italienne

Pour 4 personnes:
8 petites escalopes de veau très fines( moi je fais avec du porc ou du poulet plus économique)
2 oeufs
1 sachet de gran padano
2 boules de mozza
de la chapelure
1kg de tomates fraiches
du persil, du basilic (frais c'est mieux),du thym,du sel du poivre
1 verre de vin blanc
de l'huile d'olive

paner les escalopes trempées dans l'oeuf avec un mélange chapelure,gran padano,persil ,sel et poivre.
Les faire cuire dans une poële.
éplucher et épépiner les tomates les concasser et les mettre à cuire avec un verre de vin blanc ,du thym, du basilic, sel et poivre.
Dresser les escalopes sur un plat les recouvrir de mozzarella et mettre à grâtiner au four.
Sortir les escalopes du four les recouvrir de sauce tomate et décorer avec des feuilles de basilic.
Servir avec des pâtes ou des frites.

Ici elles ont toujours beaucoup de succès je les ai déjà fait souvent quand on avait de la visite.

Merci, ça à l'air super bon, pour aller plus vite je prendrais des tomates concassées en boite

 

C'est meilleur avec des fraiches. Moi je les ébouillante plus depuis bien longtemps. J'ai acheté un éplucheur étrier à petites dents au super marché ça marche très bien et ça va aussi vite que pour éplucher des patates avec ça.

Ha oui biensur que c'est nettement meilleur, mais le soir en rentrant du boulot avec les enfants, les devoirs et la maison à gérer c'est bien pratique d'aller au plus rapide

Ben tu fais ça le dimanche. Ici quand j'en fais c'est quand je reçois ou que c'est dimanche