verrines de betterave

1 avocat
4 cuillères à soupe de crème fraîche
½ citron jaune
250 gr betterave rouge
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
Sel
Poivre
Graines de sésame

Préparation
ETAPE 1
Préparation de la crème d'avocat :
Mixer la chair de l’avocat avec le jus du 1/2citron.

Ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche, saler et poivrer.
ETAPE 2
Préparation de la mousse de betterave rouge

Mixer la betterave rouge avec 3 cuillères à soupe de crème.

Ajouter une cuillère à café de vinaigre balsamique. Saler et poivr
ETAPE 3
Montage des verrines:

Mettre dans les verrines, la mousse de betterave rouge puis la crème d'avocat.

Saupoudrer de graines de sésame et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.