mousse de betterave

pour 4 personnes

125 g de betteraves cuites
50 g de fromage blanc
50 g de fromage aux fines herbes
200ml de creme liquide
6 radis
1 c a s de vinaigre
4 t de bacon
ciboulette, sel et poivre


mixer la betterave et le fromage blanc
coupez radis en rondelles
faire cuire le bacon
montez la creme en chantilly
incorporez la moitié de la chantilly a la betterave et l'autre moitié au fomage fines herbes et mélanger
ajoutez ciboulette
dans une verrine: mettre mousse betterave, ronelles radis, ciboulette,mousse aux fines herbes ciboulette