Tajine merguez et oeufs

Ingrédients (4 personnes):
 
5 merguez
1 oignon
1 gousse ail
1 gros poivron rouge
5 œufs
1 demi boîte de coulis de tomates
Coriandre
Sel poivre

Préparation:

Râper l'oignon, ajouter l'ail

Couper vos merguez en plusieurs morceaux, et le poivron et faites revenir le tout dans un tajine ou poêle
Ajouter la tomate.

Ajoutez un verre d'eau et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

Ajouter les 5 œufs et parsemez de coriandre.

Remettre le couvercle et laissez cuire encore à feu doux 5 minutes.