Ingrédients : pour 4 pers : 2 panais- 2 pommes de terre- 2 oignons- 6 gousses d’ail- 1l d’eau- 15cl de crème fraîche- huile d’olive- sel et poivre- croûtons.
Préparation et cuisson : 40 min
*Éplucher et couper les panais et les pommes de terre en gros cubes.
*Éplucher et émincer l’ail et les oignons.
*Dans une cocotte, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ; y faire revenir l’ail et les oignons sans prendre couleur.
*Ajouter les dés de légumes, saler et poivrer, recouvrir d’eau et laisser mijoter pendant 30 min à couvert.
*Incorporer la crème fraîche et mixer finement.
* Servir avec des petits croûtons frottés à l’ail et du persil ciselé
Sujet: Velouté de panais à l'ail 