Salade concombre/pamplemousse

Ingrédients pour 2 personnes

1 petit concombre
1 pamplemousse
1 demi citron
Quelque feuilles de menthe
Salade (si souhaité)
Huile d'olive

Préparation de la recette

Epluchez le concombre, coupez-le à la moitié en sa longueur et videz-le de ses pépins.
Coupez le concombre en demis rondelles puis en quart de rondelles.
Coupez le pamplemousse en deux, departagez les quartiers, mettez-les dans une assiette creuse ou un plat.
Coupez les feuilles de menthe en petit morçeaux, rajoutez-les aux morçeaux de plamplemousse.
Rajoutez un peu de jus de citron puis rajoutez les quarts de concombres et la salade (si souhaité) dans l'assiette ; terminez avec un filet d'huile d'olive.
Mettez au frigidaire pendant quinze minutes.

Très original. Je n'y aurai pas pensé !
Je vais essayer car j'ai tout à la maison.

C'est très bon et hyper frais avec ces chaleurs , ça va super bien !