INGRÉDIENTS pour 4 personnes
120 g de riz
1 bocal de tomates confites à l’huile
4 tranches de jambon coupées en fines lamelles
1 à 2 poignées de roquette
1 c. à soupe d’huile
1 c. à soupe d’huile des tomates confites
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de moutarde
PRÉPARATION
Faites cuire le riz comme indiqué sur l’emballage. Égouttez-le et versez-le dans un saladier.
Ajoutez les tomates confites coupées en morceaux, le jambon taillé en allumettes et la roquette.
Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde avec le vinaigre balsamique, le jus de citron, les deux huiles jusqu’à obtenir une jolie émulsion. Salez et poivrez.
Versez-la sur la salade, mélangez puis placez au frais.
Sujet: Salade de riz 
