Menu végétarien

je me permets d'ouvrir un post car en ce moment une idée me trotte dans la tête, il me semble que Cécilia en a déjà parlé l'année dernière mais je ne retrouve pas où :
pour diminuer le budget course je pensais intégrer des repas végétariens à mes menus du soir
d'après ce que j'ai lu on peut se passer de protéines animales si on les remplace par des protéines végétales en associant des légumineuses (lentilles, haricots secs, pois chiches ... les légumes secs en clair) à des céréales (riz, pates, blé, quinoa, boulghour ...) et bien sûr en ajoutant des légumes pour les fibres

et c'est en plus très bon pour la santé et pour la ligne

maintenant il ne reste qu'à mettre en oeuvre et j'avoue que je manque d'idées pour composer des repas
j'ai pensé à:
soupe de lentilles
chili sans viande avec riz complet, haricots rouges, tomates,
courgettes farcies au quinoa
couscous végétarien avec semoule, carottes, courgettes, pois chiches, raisin secs
purée de pois cassés

donc je comptais un peu sur vous ... si vous avez d'autres idées de menus ou plats et des recettes je suis preneuse

J'ai testé et approuvé les spaghettis bolognese en remplaçant la viande par des lentilles : IMPEC ! Recette sur supertoinette. Ils ont tous un post sur les plats végétariens.

J'avais vu des galettes de légumes et riz qui avait l'air sympa, mais il faut que je retrouve la recette... mais je n'ai aucune idée de ou c'était...  

je n'y aurai pas pensé pour les spaghettis "bolognese" aux lentilles
merci pour l'idée!
et je vais aller faire un tour sur supertoinette ... merci

Ah la je peux t'aider, je suis devenue végétarienne depuis environ trois mois...
mon budget courses n'a pas franchement baissé, car nous mangions très peu de viande à la fin, à cause du prix justement... (j'étais toujours éffarée par le résultat du ticket de caisse alors que depuis un certain temps déjà, on se limitait à lardons et poulet, une à deux fois par semaine seulement.)

Et comme il faut veiller un peu plus à varier son alimentation, je dois manger plus équilibré qu'avant finialement. J'ai achetée pour la première fois de ma vie des fèves. Et j'ai redécouvert les lentilles ! C'est vraiment bon finalement, bien cuisiné.

ce que j'ai testé qui était très bon:

"riz à la mexicaine" facile et pas cher :mélange riz-haricots rouges-mais-tomates fraiches (et épices si tu as)

riz "au vert" : riz -petit pois- haricots (frais si tu as c'est meilleurs, mais bon)-persil haché et tout ce qui te tente dans les herbes aromatiques

semoule à couscous avec sauce tomate, légumes en cubes cuits (ce que tu as, franchement je n'ai jamais eu de cas ou c'était mauvais, le mélange courgettes carottes et aubergines c'est délicieux) pour les légumineuses tu rajoutes une boîte de pois chiches

je suis devenu adepte des pains et crêpes farcies, tu as les céréales dans le pain, et la garniture tu peux rajouter du fromage, des légumes cuits ou cru râpé, les haricots (blancs ou rouges) dans le pain c'est délicieux
moi je les fais moi même, mais tu peux trouver des pains pita au rayon boulangerie des supermarchés (c'est meilleur que la baguette pour ce genre de plat)

et les fajitas ! je remplace la viande par du guacamole "maison" : avocats écrasés, qq gouttes de citron, qq gouttes de Tabasco, oignons émincés. Tomates fraîches dans le fajitas, haricots rouges, guacamole et hop au micro onde une minute. C'est délicieux, hyper rapide économique et tu n'as plus faim. (nul besoin du sachet d'épices du magasin, c'est très bon comme ça)

pour ces recettes ... ça fait envie ça a l'air trop bon
par contre je ne sais pas cuisiner les fèves tu les fais comment?

pour le pain je pensais le faire moi même aussi vu que j'ai une machine à pain ce sera plus sain et plus économique

et les fajitas j'adore! je pense que ça va plaire aux enfants et à mon homme