Vos plats / gâteaux maison que vous congelez

Quels sont les plats ou gâteaux que vous préparez et congeler afin de gagner du temps ?

Pour ma part cet après-midi j'ai fais un quatre-quart marbré que j'ai coupé en 2 et congelé , je le ressortirais pour le p'tit déj dans quelques jours.

Je n'ai jamais congelé de gâteau, c'est une première.

tu verras ca ressort nickel, je congele les gateaux au yaourt, les cake salé ou sucré, les quiches aussi ; enfin un peu tout lol

Comme Charlotine,

Je congèle les cakes (salés ou sucrés), les tartes aux pommes, les moelleux aux pommes, clafoutis, tarte au citron, fondant au chocolat, brioches.... tous ces types de gateaux mais jamais ceux avec de la crème.... type bavarois car "beurk" plein d'eau....

Je les sors la veille au soir pour le lendemain et je les laisse décongeler dans un endroit frais (dans mon garage c'est l'idéal) sinon dans le bas de ton frigo c'est parfait aussi

t'aurais pas du dire que tu les faisait decongeler dans ton garage, parce que maintenant c'est pas sur que tu les retrouve le matin lol !

en faites je pense que l'on peut congeler tout ce qu'on trouve dans le commerce qui est congeler !

ca me donne une idée ca! pour la profession de foi de ma fille, je vais avoir les ¨beau parent dans les pates ( enfin si il daigne venir ) donc je vais preparer un max avant comme ca y'aura plus qu' a !

ce qui se congele aussi trés bien, ce sont les petits feuilleté apero maison !
par contre un truc qui se congele pas du tout ou alors casse, ce sont les galette au ble noir maison, j'ai testé et ca ce cassait de partout, pas top.

Merci les filles

C'est bien pratique tout ça
Une fois décongelé vous les gardez combien de jours ? 2? 3?

chez nous ca part vite, donc je peux pas t'aider pour ca lol
mais je pense au moin 2 jours tout de meme !

moi je congèle toutes les viandes cuisinées, et tous les plats a base de légumes.
Je ne congèle pas les plats a bases de féculents( riz pate...) ca ressort pas bien je trouve. Juste une exception pour les lasagnes.
Je congèle mes soupes, le pain maison coupé en tranches.
en général c'est mangé dans la journée car les portions sont faites pour 1 repas. Je ne réchauffe qu'une fois, si il en reste, je jette. J'ai peur de la contamination microbienne.
Je ne congèle pas ou peu mes gateaux, feuilletés sucrés ou salés car je fais à la demande.

Pour ma part, je fais comme Alexandra. Je complète par les pâtes à gâteaux "brut", les choux cuit ou crus, les biscuits apéritifs crus, les samossas crus, les nems pré-cuits... Cela me permet de gagner du temps, et d'avoir des produits "frais" à sortir aux besoins.

Je congel que les viandes et certain plats maison mais je trouve que ca ce congel pas bien ce n'est que mon avis
je n'aie jamais congeler de gateau car jen est fait pour deux jours et le petit dej du lendemain tout les deux jours
pis ici on est 6 donc ca part tres vite

Lena, les gateaux congelés en général c'est dans la journée, maxi jusqu'au lendemain... car ils ne restent pas trop longtemps sur la table

codemerci

charlotine1973 a écrit:

par contre un truc qui se congele pas du tout ou alors casse, ce sont les galette au ble noir maison, j'ai testé et ca ce cassait de partout, pas top.

Moi je les congèle les galettes de blé noir et je n'ai aucun souis de casse à la décongélation, il suffit de ne pas les faire cuire entièrement quand tu les prépares et soit tu les congèle avant de les fourrer soit tu peux les congeler après les avoir fourrée mais pareil faut pas qu'elles soient trop cuites, qu'elles soient bien molles avant de mettre au congèle et ça marche.

Pensez-vous que les raviolis fais maison se congèle ??  

pour moi ,oui.on congèle bien les lasagnes donc je pense que pour les raviolis ,il n'y a de problèmes

Je dis oui aussi, mais en congelant bien a plat et en évitant de les coller.

Je dit oui aussi !

Comme Alexandra et Paprika je congèle quasiment de tout : du pain en tranches en passant par les gâteaux simples (au yaourt, pain d'épices, quatre-quart), la viande, le poisson, mes légumes déjà cuits au naturel et portionnés (après je les assaisonne après les avoir décongelés-réchauffés) ou en poêlées toujours portionnées, certains fruits comme les fruits rouges et même des jus de fruits que j'utilise pour des recettes de desserts lorqu'il m'en reste... sans parler de mes plats cuisinés en grandes portions, mais sans les féculents, qui passent mal la congélation...
Ah oui, l'ail aussi, quand j'en trouve du bon et pas trop cher en saison : je l'épluche, le lave et le dégerme et hop, au congélo dans des boîtes et les poivrons rouges, qui coûtent un bras, pareil, en dés.

je congèle les viandes , genre un reste de roti blanquette bourguignon etc ... comme je suis toute seule le midi c'est bien utile ou alors quand chéri rentre je lui sort un reste congeler c'est manger dans la journée donc pas de perte ..

pour les gateaux j'ai jamais congeler car ici on est 6 et c'est manger dans les 48 h idem pour les tartes cakes ou pizza muffin etc ... ça reste pas longtemps sur la table

je congèle les légumes frais style poivron poireaux chou fleur chou de bruxelle betterave etc .. et aussi les conserves petit pois maïs jardinière flageolet ...niveau gout rien ne change je les utilise en quiche le plus souvent

je congele les blanc d'oeufs , les fruits en sirop avec le jus je fait des granités

je congele la charcuterie rillette cervelas jambon paté

pour les légumineuse c'est vraiment pas terrible patate riz ça tiens pas

je fait souvent mes pates sablés que je congele bien pratique

je congele aussi le beurre, le gruyere, les knackis, les lardons, les des de jambon, les cordons bleus et nuggets, les pates feuilletés, sablés, pate a pizza

Je congele les viandes des que je rentre des courses. Je congele les légumes après les avoirs blanchis. Je congèle aussi les restes de plats. Je congele le persil, basilic frais que je mixe.

J'ai testé le jambon, j'avais un paquet dont la date approchait et qu'on n'aurait pas mangé. Et bien c'est pas top, c'est plein d'eau, bien pour mettre sur une pizza ou une tarte mais pas plus.

ça dépend des jambons mes paquets rendent pas de l'eau ... le beurre lardon pate à tarte etc .... je fait aussi

C'est vrai Léna, que ça m'arrive aussi, mais les miens passent automatiquement sur les pizzas ou autres de ce genre... Quand on veut une "bonne" tranche de jambon, on prend du frais.

Ouah, merci à toutes pour vos astuces !!!

Je ne savais pas que l'on pouvait congeler de l'ail. Merci pour l'astuce