Beignets de patate douce et saumon et sauce aux herbes

5Patates douces
300g Farine de pois-chiche
3Oignons émincés
300g Fromage blanc
1Bouquet de persil
100g Saumon fumé
0,25cuil. à café Curcuma
0,5cuil. à café Cumin en poudre
1cuil. à café Graines de cumin
0,25Paquet de levure chimique
1Piment vert
Huile d’olive
Sel
Poivre

Étapes de préparation

Épluchez les patates douces et râpez-les à l’aide d’un robot. Épépinez et coupez en rondelles le petit piment. Hachez le saumon fumé.
Fouettez le fromage blanc avec le persil ciselé. Salez et poivrez.
Dans un grand saladier, versez tous les ingrédients (sauf l’huile) et ajoutez un demi verre d’eau tiède. Mélangez bien avec les mains jusqu’à ce que vous ayez une pâte bien homogène. Confectionnez des petites galettes avec vos mains.
Faites chauffer de l’huile d’olive dans une grande poêle et mettez les beignets à cuire une dizaine de min en les faisant dorer de chaque côté. Salez et servez avec la sauce.