galette au jambon cru et fromage a raclette

Pour 4 personnes

4 grandes galettes de sarrasin
2 oignons
4 tranches de jambon cru
200 g de fromage à raclette
origan séché
poivre
50 g de beurre

Peler et émincer les oignons en lamelles. Dans une poêle, faire fondre 10 g de beurre et les faire cuire doucement environ 10 minutes en remuant régulièrement, poivrer.
Dans une autre poêle, faire fondre un peu de beurre, placer une galette de sarrasin. La retourner dans le beurre fondu le temps de la réchauffer légèrement puis la garnir de jambon cru, d'oignon rouge et de fromage à raclette. Saupoudrer un peu d'origan, poivrer à nouveau.
Replier la crêpe en deux et laisser cuire à feu moyen le temps que le fromage soit fondu et la crêpe dorée.
Servir avec une belle salade verte.