Soupe rapide de potiron

Ingrédients (6 personnes)
 
    noix de muscade, sel, poivre
    persil haché, croutons
    20 cl crème fraîche
    50 cl eau + 2 cubes bouillon de volaille
    8 belles pommes de terre
    1/4 potiron
 
Préparation

Étape 1 Ôter la peau + partie filandreuse du potiron.
 
Étape 2 Couper la pulpe en gros morceaux.

Étape 3 Éplucher les pommes de terre.
 
Étape 4 Faire cuire à la vapeur : pommes de terre + potiron, mixer le tout, en mouillant avec du bouillon chaud.
 
Étape 5 Reverser le mélange obtenu dans une casserole, ajouter la crème.
 
Étape 6 Mélanger, ajouter sel, poivre, noix de muscade et porter à ébullition.
 
Étape 7  Retirer du feu, servir dans des assiettes en parsemant de persil haché.
 
Étape 8 Proposer des croutons aux amateurs.