Caviar d'asperges

Peler et laver une botte d'asperges vertes
Les faire cuire à la vapeur, cocotte minute 8 mn
Les laisser refroidir
Mettre dans le mixer avec du sel, de l'huile d'olive(5 c à s) et le jus d'un demi citron
Mixer jusqu'à obtenir une pommade et saupoudrer de pignons grillés (ou sésame)
Mettre une petite lichette d'huile d'olive par dessus au moment de servir

Peut se manger avec des gressins au sésame, pain grillé ou en mini verrine



On peut aussi stériliser 15 minutes quand l'eau bout , ça se conserve plus longtemps.