recettes végétariennes économiques

bonjour à tou(s-tes)
Je viens de m'inscrire, et je n'ai pas trop l'habitude des forum... Vous m'avez l'air bien organisées! Je cherche des tuyaux pour réduire mon budget nourriture car à deux avec mon copain on ne s'en sort pas. ils nous reste pourtant pour vivre après tous les frais fixes  environ 300 euros. On ne devrait pas se retrouver à découvert tout les mois!  Nous aimerions aussi cuisiner avec moins de viande ou poisson si certain(es) ont des bonnes recettes végétariennes et éconimiques nous sommes preneurs.
Merci et à bientôt
Anhell

Bonjour Anhell !

Pour ce qui est de recette il faut regarder dans la section " recette économique " :

- https://www.budget-serre.com/f2-nos-recettes-economiques

A+

Nous sommes végétariens depuis bientôt 2 mois et je suis encore en phase de tests mais globalement,c'est économique!

Les recettes qui reviennent régulièrement:

- lasagnes aux légumes
- chili sans viande
- wok avec légumes/ nouilles ou riz/ tolu émietté (facultatif)/graines de sésames
-curry de légumes au lair de coco+ riz
-hamburger avec galette de pdf/oignon/courgettes + crudités
-pâtes aux lentilles
-pâtes aux champignons/crème de soja/moutarde (bon aussi avec mélange de céréales)
-quiches diverses+ crudités
- soupe repas
-couscous sans viande ou avec saucisses végé ou falafels
-tortilla+salade
- gratin variés de PDT/légumes
-crèpe avec lait de riz (le repas reste ainsi économique malgré le prix du lait de riz)

+ soupe tous les jours

globalement,on mange moins gras.La crème est remplacée par de la crème de soja;beaucoup plus de légumes,presque plus de graisses animales (fromage uniquement)

Sylphe, le chili sans viande, tu le fais comment ?
Et les tortillas salade ?
Merci d'avance.

pour le chili,je fais revenir un peu d'ail dans de l'huile,je rajoute des tomates en cube,du maïs et des haricots rouges (le double de maïs par rapport aux haricots) + épices à chili (ducros).Tu peux manger ça avec du riz ou avec des galettes de maïs mais je rajoute alors du cheddar râpé et des lamelles de tomate.

Les tortillas,pomme des terres de la veille repassées à la poêle + omelette très épaisse par dessus.Manger chaud,froid ou tiède

codemerci

Merci sylphe pour toutes ces idées!! Je remplace de tant en tant la crème par de la crème de riz ou de la crème de soja et c'est vrai que je trouve ça plus digeste. Je vais tester le chili, ça à l'air bon!

de rien,pour une fois que je peux aider!
oui,la crème végétale est beaucoup plus digeste!

Je suis végétarienne depuis 3 mois à présent.
Mes menus ressemblent à ceux de Sylphe. Je rajoute juste des protéines de soja déshydratées (1.60 € les 500 gr, comme de l'hachis) de temps en temps sinon, je mange toujours des œufs et fromages donc omelette ou œufs sur le plat. Des soupes fraiches, beaucoup de légumes et de fruits !

Je suis végétarienne ( et non pas végétalienne ) depuis 10 ans maintenant et mes 2 grossesses se sont trés bien passé . Les Loulous non jamais eu aucun soucis de santé mis à part les intolérance à la protéine de lait de vache .
Pour les repas il suffit juste de bien équilibré les repas et d'amener au corps les protéines nécessaire .
Je fais tous les ans un bilan sanguin , j'ai juste eu une fois un déficite sur la vitamine B12 , depuis plus rien .

Pour les protéines , il ne faut pas oublier qu'une grande partie de ce que nous consommons en contient .

¤ Les céréales complète et semi-complète contiennent toutes sortent de bonnes vitamines + des protéines qui sont facilement assimilable par l'organisme .
¤ Les légumineuses contiennent aussi des protéines ( ainsi que le soja qui est une légumineuse ) .
¤ Les Oléagineuses contiennent des protéines .
¤ Les oeufs + les laitages animales contiennent des protéines
¤ les Algues contiennent des protéines ( spiruline , la laitue de mer , le Kombu ,le Nori , le haricot de mer ,la wakame , La Klamath ou AFA ) .

Certains végétarien ( et non pas végétalien ) consomme des fruits de mer ( protéine ) et les poissons ( protéine ) .

Les céréales + les légumineuses + les oléagineuses " GERMES " sont une explosions de vitamines ; minéraux, sel minéraux et protéines + lipides + etc... multiplié par 50 de ce que nous consommons à l'habitude . C'est ce que nous appelons les graines germées .

Perso , en protéine animal je consomme les oeufs et les laitages animal (et ces dérivés ) .

bicky a écrit:

Je suis végétarienne depuis 3 mois à présent.
Mes menus ressemblent à ceux de Sylphe. Je rajoute juste des protéines de soja déshydratées (1.60 € les 500 gr, comme de l'hachis) de temps en temps sinon, je mange toujours des œufs et fromages donc omelette ou œufs sur le plat. Des soupes fraiches, beaucoup de légumes et de fruits !

oui,j'utilise quelques subsituts aussi (escalopes végétales du colruyt pour les belges et haché sojasun que j'achète en france).
Ca permet de varier aussi.
Mais je n'en suis qu'au début donc j'espère diversifier encore!

Ecureuil a écrit:

Je suis végétarienne ( et non pas végétalienne ) depuis 10 ans maintenant et mes 2 grossesses se sont trés bien passé . Les Loulous non jamais eu aucun soucis de santé mis à part les intolérance à la protéine de lait de vache .
Pour les repas il suffit juste de bien équilibré les repas et d'amener au corps les protéines nécessaire .
Je fais tous les ans un bilan sanguin , j'ai juste eu une fois un déficite sur la vitamine B12 , depuis plus rien .

Pour les protéines , il ne faut pas oublier qu'une grande partie de ce que nous consommons en contient .

¤ Les céréales complète et semi-complète contiennent toutes sortent de bonnes vitamines + des protéines qui sont facilement assimilable par l'organisme .
¤ Les légumineuses contiennent aussi des protéines ( ainsi que le soja qui est une légumineuse ) .
¤ Les Oléagineuses contiennent des protéines .
¤ Les oeufs + les laitages animales contiennent des protéines
¤ les Algues contiennent des protéines ( spiruline , la laitue de mer , le Kombu ,le Nori , le haricot de mer ,la wakame , La Klamath ou AFA  ) .

Certains végétarien ( et non pas végétalien ) consomme des fruits de mer ( protéine ) et les poissons ( protéine ) .

Les céréales + les légumineuses + les oléagineuses " GERMES " sont une explosions  de vitamines ; minéraux, sel minéraux et protéines + lipides + etc... multiplié par 50 de ce que nous consommons à l'habitude . C'est ce que nous appelons les graines germées .

Perso , en protéine animal je consomme les oeufs et les laitages animal (et ces dérivés ) .

oui mais ils ne sont pas végétarien alors mais c'est clair que tous les intermédiaires sont possibles et imaginables et juste diminuer est déjà une belle économie!
Tes enfants sont VG aussi? Et le papa?

Et les cordons bleus végé du Colruyt sont délicieux et pas plus cher ...
quand mes hommes mangent un hamburger maison, je m'en prépare un avec un burger de légumes et une mayo maison aux herbes (mon fils est jaloux . je n'hésite pas non plus à rajouter des pois chiches et/ou des lentilles

Je commande via bio planet et fais livrer dans le Colruyt près de chez moi .

Citation :

Tes enfants sont VG aussi? Et le papa?

NON . Pour moi , être végétarien est personnelle , chacun c'est conviction et sa façon de manger .
Le papa est musulman , donc à la maison c'est du " Hallal " et du "Sans Porc " . Du coup , le grand mange comme son père et on évite au max . le porc pour lui .
Lorsque les enfants seront en âge de mieux comprendre , ils choisiront ce qu'ils veulent , mais pour le moment il n'est pas question pour moi d'imposer le végétarisme dans leurs assiettes . Il m'arrive de leurs en donné lorsque je fais des plats unique , comme par exemple les lasagnes ou bien pâtes à la bolognaise ou autres , mais c'est plutôt rare surtout quand on sait que le soja n'est pas trés bon pour la croissance des petits garçons ( cause d'hormone perturbateur ) .

Moi , les steack végé + steack hachet végé je les prends en grde surface , aprés saucisses et jambons en boutique bio .
Il n'y a pas forcément ce genre de protéines à chaque repas , des fois juste des céréales ou des légumineuses me suffit .

Pour la vitamine B12 , il est vrai qu'arriver un certains temps le corps peut être en manque chez nous , mais ..... Il faut savoir que ce manque de vitamine est aussi présente chez des personnes qui ne sont pas végé ( voir plus fréquent que ce qui sont végétariens ) . Cela vient du fait qu'en règle général les végé sont plus contientieux dans leurs manière de se nourrir et qu'ils savent mieux assossier leurs repas .

bicky a écrit:

Et les cordons bleus végé du Colruyt sont délicieux et pas plus cher ...
quand mes hommes mangent un hamburger maison, je m'en prépare un avec un burger de légumes et une mayo maison aux herbes (mon fils est jaloux . je n'hésite pas non plus à  rajouter des pois chiches et/ou des lentilles

Je commande via bio planet et fais livrer dans le Colruyt près de chez moi .

oui,c'est vrai qu'ils sont bons!
Je commence seulement à goûter tout ça mais on ne mange des substituts qu'une fois par semaine

Ecureuil a écrit:

Citation :

Tes enfants sont VG aussi? Et le papa?

NON . Pour moi , être végétarien est personnelle , chacun c'est conviction et sa façon de manger .
Le papa est musulman , donc à la maison c'est du " Hallal " et du "Sans Porc " . Du coup , le grand mange comme son père et on évite au max . le porc pour lui .
Lorsque les enfants seront en âge de mieux comprendre , ils choisiront ce qu'ils veulent , mais pour le moment il n'est pas question pour moi d'imposer le végétarisme dans leurs assiettes . Il m'arrive de leurs en donné lorsque je fais des plats unique , comme par exemple les lasagnes ou bien pâtes à la bolognaise ou autres , mais c'est plutôt rare surtout quand on sait que le soja n'est pas trés bon pour la croissance des petits garçons ( cause d'hormone perturbateur ) .

Moi , les steack végé + steack hachet végé je les prends en grde surface , aprés saucisses et jambons en boutique bio .
Il n'y a pas forcément ce genre de protéines à chaque repas , des fois juste des céréales ou des légumineuses me suffit .

Pour la vitamine B12 , il est vrai qu'arriver un certains temps le corps peut être en manque chez nous , mais ..... Il faut savoir que ce manque de vitamine est aussi présente chez des personnes qui ne sont pas végé ( voir plus fréquent que ce qui sont végétariens ) . Cela vient du fait qu'en règle général les végé sont plus contientieux dans leurs manière de se nourrir et qu'ils savent mieux assossier leurs repas .

les enfants ont choisit aussi chez nous et j'en ai 2 qui mangent encore un peu de viande plus la plus petite à l'extérieur.
Par contre,je trouve ça bizarre qu'on considère qu'on impose le végétarisme alors qu'on trouve normal d'imposer l'alimentation halal , omnivore ou n'importe quel autre.Il y a encore une grande culpabilité par rapport à cela.
N'y voit aucune critique,au contraire c'est juste un questionnement personnel de me demander pourquoi est-ce qu'on voit les choses comme ça (moi y compris) car pendant toutes les années ou j'ai mangé de la viande,c'est aussi un choix que j'ai imposé à mes enfants mais il semble moins culpabilisant aux yeux de la société…est-ce par conformisme?

Citation :

Par contre,je trouve ça bizarre qu'on considère qu'on impose le végétarisme alors qu'on trouve normal d'imposer l'alimentation halal , omnivore ou n'importe quel autre.Il y a encore une grande culpabilité par rapport à cela

Je comprends ce que tu veux dire .... Quand des parents ont une religion encrée ils essaient de le transmettre à leurs enfants que cela soit par la moral , le culte , la nourriture , etc... Mon homme lui veux juste pour le moment faire en sorte que le grd mange comme lui . Il lui expliquera plutarts les choses avec la religion , si le grd adhère bin c'est bien s'il n'adhère pas c'est pas grave . Il mangera ce qu'il voudra et il croira à ce qu'il voudra aussi .

Chacun est différents et chacun fait ce qu'il lui semble bon de faire .

oh oui c'est certain! et quand les cultures ne sont pas les mêmes,il faut composer aussi ;)